商品説明

豪快に炊きあげる本場の釜めし!

漁獲量が少なく高級魚と言われている「のどぐろ」。学名は「赤むつ」と言います。
魚体は赤色ですが、口の中が黒いことから山陰地方では「のどぐろ」と呼ばれています。
白身の魚ですが、脂がしっかりとのり、ふっくらとした身で上品な味が特徴です。
そんなのどぐろを一匹ずつ丁寧にさばき、釜めしの素に仕上げました。