新潟県産雪室熟成豚ロース味噌漬6枚セット

3,900円(税込)

雪室の中の一定した湿度・温度の基で食肉を寝かせ雪温熟成(スノーエージング)させたものが『雪室熟成豚』です。

雪室は一般の電気冷蔵庫と違いサーモスタット(温度調節機)による温度管理でなく霜取りも不要なため、常に一定の温度と湿度で保蔵と熟成ができる室内環境が保てます。熟成(エージング)をかけた肉は酵素の働きにより、肉の繊維が壊れ、たんぱく質が分解され遊離アミノ酸の含有量が増すことにより旨味が強くなります。

柔らかく、しっとりとした旨味の増した豚肉をぜひご堪能ください。

内容
●雪室熟成豚ロース味噌漬6枚(300g(3枚)×2P)"


※受注からの発注となる為、最長2週間ほどお時間をいただきます。
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