【小千谷のお土産】小千谷のへぎそば(越後名産海藻つなぎ)

648円(税込)

新潟県小千谷市で、八十年に渡って地域住民から愛されてきた「へぎそば処 和田」のへぎそば

ちぢみと錦鯉の里 小千谷(おぢや)に古くから伝わるへぎそば。

つなぎに海藻"布のり"を使用することによる、ツルツル・シコシコとした独自の喉越しが特徴です。
口に入れた瞬間のみずみずしさ、コシの強さをぜひお楽しみください。

小千谷 和田のへぎそば

へぎそばは、別名「手振りそば」とも呼ばれ、そばを盛り付ける際に手を振り、水から引き上げる様子から「手振りそば」という名前がついたそうです。


小千谷 和田のへぎそば

へぎそば処 和田さんがお店を構え小千谷は、美味しいそばの他に、泳ぐ宝石錦鯉発祥の地としても知られています。世界的に人気の錦鯉をパッケージに表現し、錦鯉のように次はへぎそばも海外の人に食べてもらえたらいいですね


小千谷 和田のへぎそば

新潟県民にはおなじみの"布のり"ですが、実は、1年の中で限られた時期しか採取されない貴重な海藻で、その"布のり"は一切機械化出来ず、今でも浜人たちによって丹念に手摘みされているそうです。和田さんは、特に良質と言われている五島列島や対馬などの長崎県産や青森県産などを主に使用しております。


小千谷 和田のへぎそば

裏側に美味しいそばのゆで方が紹介されているので、参考にされてください



■名称:干しそば
■原材料名:小麦粉、そば粉、海藻、食塩、着色料(クチナシ)
■保存方法:直射日光および湿気を避け、常温で保存してください。
■製造者:(有)小千谷そば和田
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