新潟の季節限定地酒「ひやおろし」 | 新潟ふるさと村オンラインショップ

江戸時代からの風物詩「ひやおろし」。

冬に仕込み春先に搾ったお酒を火入れし、蔵で貯蔵。ひと夏眠らせて熟成させたものを、二度目の火入れを行わず秋に出荷するお酒です。夏を超して外気と貯蔵庫の温度が同じになった頃、二度目の火入れをしない「冷や」（常温）の状態で「卸し」て出荷することからその名がつきました。

ひと夏寝かせ熟成が深まったお酒は、味わいが馴染んでまろやかになり、旨みが増し、バランスの良い状態になります。そして二度目の火入れを行わないことで、熟成による風味や馴染んだ味わいをそのまま味わえるのです。落ち着いた香りと濃醇な味わいは、旨味ののった秋の味覚とも相性抜群。秋刀魚やきのこ料理などと一緒に秋の旬をお楽しみください。

→ ひやおろし

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【北雪純米酒秋あがり（季節限定）】北雪酒造（佐渡市）720ml
1,430円(税込)
原酒造（柏崎市）越の誉　純米吟醸　秋酒　ひやおろし　720ml
1,430円(税込)
高野酒造（新潟市）越路吹雪　秋あがり　純米吟醸酒　720ml
1,650円(税込)
白龍酒造（阿賀野市）白龍　純米吟醸　ひやおろし　720ml
1,430円(税込)
白瀧酒造（湯沢町）ひやおろしの上善如水　純米吟醸　720ml
売り切れ

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関東	茨城、栃木、群馬、埼玉、千葉、神奈川、東京、山梨	1,200円
信越	新潟、長野	1,200円
中部	静岡、愛知、三重、岐阜	1,200円
北陸	富山、石川、福井	1,200円
関西	大阪、京都、滋賀、奈良、和歌山、兵庫	1,200円
中国	岡山、広島、山口、鳥取、島根	1,200円
四国	香川、徳島、愛媛、高知	1,700円
九州	福岡、佐賀、長崎、熊本、大分、宮崎、鹿児島	1,700円
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